Panettone con helado de vainilla

Este Panettone con helado de vainilla es una receta muy navideña y muy fácil, sí, pero también sirve para cualquier otra época del año! No hay excusas! Sólo hay que tener ganas de disfrutar!
Podéis usar un panettone que hayáis comprado. Así os ahorraréis mucho trabajo. Pero si queréis hacerlo, adelante, es muy fácil!
Esta receta a mí me gusta porque el panettone es un poco seco (sobre todo si lo tenemos de varios días), y así lo podemos aprovechar y disfrutar mucho más.
Para 4-6 personas.
10 minutos de preparación
20 minutos de cocción almíbar
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
  • 1 Panettone de frutas confitadas.
  • 3 peras.
  • 250 ml. agua
  • 160 grs. azúcar.
  • 1 rama de canela.
  • 1 corteza de limón.
  • 1 copita de cointreau (licor de naranja).
  • Caramelo líquido.
  • Helado de vainilla.
PREPARACIÓN:
Pelamos las peras y las troceamos.
Cogemos un cazo y ponemos las peras dentro.
Añadimos el agua, la corteza de limón, la rama de canela, que la partiremos para que suelte todo el aroma y por último el azúcar.
Encendemos el fuego y removemos.
Cocemos 20 minutos, hasta que las peras estén blandas pero firmes.
Con las peras ya en marcha, vamos preparando el panettone.
Cortamos una rodaja gruesa, de unos 2 cms.
Lo colocamos en el plato en el que queremos servirlo.
Colamos el almíbar y añadimos una copita de licor, en este caso cointreau.
Empapamos el panettone con el almíbar, primero por una parte.
Le damos la vuelta y empapamos con almíbar también.
Colocamos encima bolas de helado de vainilla.
Regamos con caramelo líquido.
A mí me encanta servirlo con cucharas alrededor, es un postre para compartir que no dejará a nadie indiferente, querrán repetir…
Recomendaciones:
Yo no utilizo las peras para este postre, solamente utilizo el almibar, las guardo y así tengo otro postre. Pero si queréis podéis incluirlas a cortadas finas antes de poner el helado, vosotros mismos…
Os aconsejo tener el almibar preparado y montar el plato en el último momento, para que el helado no se derrita.
Si no tenéis tiempo de hacer el almíbar, también podéis usar el almíbar de melocotón en conserva, también está delicioso.