Vinagreta de hierbas. Aderezo mediterráneo total

A veces hace falta muy poco para transformar un buen plato en un gran plato. Y esta vinagreta de hierbas es un buen ejemplo. Fácil, sencilla, y muy mediterránea, es un aderezo estupendo para ensaladas, pero también para carnes y, en realidad, cualquier plato que os apetezca. Usadla como queráis, pero cuidado, que crea adicción!
Aquí va la receta!
Para 4-6 personas.
5 minutos de preparación
1 hora de reposo
Dificultad: ya te habrás dado cuenta que no hace falta ser un Premio Nobel en Medicina para hacer estas recetas. O sea, que no tienes excusa!!
INGREDIENTES:
  • Medio tomate, medio pimiento rojo y media cebolleta.
  • 6 – 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 – 3 cucharadas de vinagre de Módena.
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales secas.
  • Sal.
 
PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolleta, el pimiento y el tomate (sin pepitas) y lo rallamos por el rallador fino en un bol.
Añadimos las hierbas provenzales, sal, vinagre de Módena y aceite de oliva.
Remover bien para que todos los ingredientes emulsionen.
Probamos y rectificamos de sal o vinagre si es necesario.
Dejamos reposar 1 hora.
Remover antes de servir.
Recomendaciones:
A mí me gusta más con vinagre de Módena que da un sabor más sutil, pero podéis poner cualquier vinagre.
Es importante mantener el tiempo de reposo, así se integran los sabores y está más sabrosa.
Esta vinagreta podéis usarla para ensaladas, carnes o pescados… Solamente tenéis que dejar volar vuestra imaginación, pero si necesitáis inspiración, aquí encontraréis varias recetas.